'Het ligt niet aan jou, het ligt aan het voedsel'
Eén kort en krachtig idee om je voedselomgeving gezonder te maken
“It’s not you, it’s the food”, zegt arts, wetenschapper en journalist Chris van Tulleken in een promotie filmpje voor zijn nieuwe boek ‘Ultra-Processed People’.
Volgens hem worden we niet alleen dik van ultrabewerkt voedsel, omdat daar te veel suiker, zout en verzadigd vet in zit. Nee, het zijn de synthetische stoffen, chemicaliën en stabilisatoren die ons aanzetten tot overconsumptie en dát leidt tot overgewicht. Het gaat dus om de mate van bewerking en niet alleen om de voedingswaarden.
Het ligt dan ook niet aan jou als je geen mate kunt houden wanneer je kant-en-klare maaltijden, chocola, diepvriespizza’s, ijs, snoep of koek eet. Maar, wetende dat ultrabewerkt voedsel aanzet tot overconsumptie, kun je het wel voorkomen.
Dat doe je zo:
Koop ultrabewerkt voedsel in kleine porties, zodat je er niet te veel van eet.
Kies minder bewerkte alternatieven voor je favoriete snack.
Vermijdt het in je dagelijkse eetpatroon (bijv. gezoete ontbijtgranen).
Eet minder vaak of helemaal geen ultrabewerkt voedsel.
